Rezepte
Ravioli mit Ziegenkäsefüllung, in Butter geschwenkt mit roten Zwiebeln
Ein frühlingsfrischer Genuss in Rosé
Zutaten für 4 Personen
Für die Ravioli
80 ml Rote Bete-Saft
300 g griffiges Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
Für die Füllung
100 g Ziegenfrischkäse
1 Eigelb
etwas frischen oder getrockneten Rosmarin
Pfeffer
etwas Salz
1 rote Zwiebel
20 g Butter
rosa Pfeffer
Zubereitung:
Rote-Bete-Saft auf ca.
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Rezepte
Spätzle mit grünem Spargel
Das königliche Gemüse auf Schwäbisch
Zutaten für 4 Personen:
400 g Weizenmehl
4 Eier
1 TL Salz
250 ml Wasser
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Bund grüner Spargel
1 EL Olivenöl
50 ml Weißwein
150 g Frischkäse
1 Bund Blattpetersilie
40 g Parmesan, gerieben
Zubereitung:
Mehl, Eier und Salz verrühren. Nach und nach Wasser zum Teig geben, kräftig rühren bis er Blasen schlägt, ein glatter und zähflüssiger Teig entsteht.
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Rezepte
Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Was für Leckermäulchen
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Erdbeeren
500 g Mascarpone oder Sahnequark
300 g Joghurt
2 EL Honig oder Ahornsirup zum Süßen
1 Beutel Vanillezucker
4 Blätter Zitronenmelisse
Zubereitung:
Mascarpone und Joghurt verrühren und mit 1 EL Honig und Vanillezucker abschmecken.
Früchte putzen, waschen.
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Rezepte
Spargel-Salat mit Erdbeeren
Ein farbenfroher Genuss
Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 g frischer Blattspinat
6 Erdbeeren
1 EL Walnüsse
Saft einer Orange
1 TL Senf
1 TL Honig
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Spargel putzen, Enden abschneiden und bei Bedarf die untere Seite schälen.
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Rezepte
Gebackener Spargel
Das leckere Frühlingsgemüse mal ganz anders
Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund weißer Spargel
1/2 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 TL Limettensaft
Salz, rosa Pfeffer
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Spargel in eine Auflaufform legen mit den Zwiebeln bestreuen und mit Olivenöl sowie Limettensaft beträufeln.
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Rezepte
Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
Die vielseitigen Knollen ganz klassisch
Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln, festkochend
500 g Kohlrabi
1 TL Butter für die Form
250 ml Milch
200 ml Sahne
je ein Zweig Rosmarin und Thymian
150 g Schafskäse
Salz, Pfeffer
2 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln.
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Rezepte
Lachsfilet auf Limettenspinat mit Stampfkartoffeln
Ein wahres Feiertagsgericht
Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln, mehligkochend
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
1-2 EL Sauerrahmbutter
1 kleine rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
750 g frischer junger Spinat
1 Becher Sahne
Schale und Saft einer kleinen Bio-Limette
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
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Rezepte
Babyspinat-Salat mit Ziegenkäse und Nussdressing
Perfekter Frühlingsgenuss
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Ziegenweichkäse (Rolle)
2 TL Blütenhonig
1 Thymianzweig
200 g Babyspinat
20 g Paranüsse
50 ml Olivenöl
50 ml Zitronensaft
1 TL Delikatess-Senf mittelscharf
2 TL Blütenhonig
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
30 g Rote Bete Sprossen
Zubereitung
Ziegenkäse in acht Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Honig bepinseln, Thymianblätter drüberstreuen und bei 180°C ca.
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Rezepte
Apfelkompott mit Ziegenkäse
Apfel Ziegenkäse
Rezept: Nicht nur frisch sind Äpfel ein Genuss. Sie lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Ein außergewohnliches und leckeres Rezept stellen wir Ihnen vor: Apfelkompott mit Ziegenkäse
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Rezepte
Bratäpfel mit Vanillesoße
"Super für die kalten Tage"
Wissenswertes: Heute gibt es rund 20.000 verschiedene Sorten von Äpfeln. Sie enthalten über 30 Vitamine und Spurenelemente und sind damit sehr gesund!
Noch dazu werden viele der Äpfel hier in Deutschland angebaut und haben darum keine weiten Transportwege hinter sich.
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